Der Mann im Hintergrund, der Oenologe

Vor sehr vielen Jahren, als ich begann Wein zu trinken, fiel mir ein Rotwein, Schlumberger Goldeck Vöslau, auf, der ganz anders, viel runder und gehaltvoller schmeckte als andere österreichische Rotweine.

Barrique – das Fass aus Eichenholz

Barrique ist der französische Name für ein Fass aus Eichenholz mit 225l Inhalt.

Auch ein Kultname für Rotweine besonderer Qualität, denn nur gute Weine verdienen eine Lagerung im Barrique, welches deren Geschmack und die Lagerfähigkeit verbessert, aber viel Geld kostet: ca. € 600,- je Barrique. Das Faß wird über 3 Befüllungen (3 Jahrgänge) verbraucht: 3x 225l = 675l, ergibt pro 0,75l Flasche ca. 0,70 Euro/Flasche an Fasskosten.

Weißweine

Der Sommer kommt – hoffentlich bald – und kühler Weißwein wird wieder für viele der beste Aperitif und Essensbegleiter.

Welcher Weißwein ?

Fast jeder österreichische Weinbauer hat eine breite Palette im Angebot. Die typische Rebsorte für einen spritzigen Wein ist der Welschriesling: wenig Alkohol und einen hohen Säuregehalt.